Réduction des déchets de cantine : la solution est dans l’assiette !
Pour réduire les déchets alimentaires, les apprenants de l’établissement s’impliquent au côté de l’équipe de restauration !
En moyenne, les Français jettent 20 kg de déchets alimentaires chaque année, dont 7 kg de produits non consommés encore emballés ! Comment sensibiliser chacun au gaspillage alimentaire, et changer les comportements ?
Depuis le mois de septembre 2014, tous les élèves et les apprentis réalisent la pesée des déchets alimentaires toute l’année scolaire au déjeuner : ceci leur permet de prendre conscience de la quantité de déchets jetés et mettre en place des actions pour réduire le gaspillage alimentaire.
Un tableau affiché au self permet de mesurer l’évolution du gaspillage alimentaire.
Les élèves sont acteurs à part entière de ce projet car ce sont eux qui sensibilisent leurs camarades.
Une classe de terminale a mis en place des actions de sensibilisation au self lors de la Semaine Européenne de Réductions des Déchets : animation d’un menu à thème pour réduire le gaspillage, concours de slogans, diffusion des résultats des pesées sous forme ludique.
Projet DRAAF
De plus grâce à un financement de la DRAAF Rhône Alpes, 3 classes de l’établissement réalisent des supports de communication destinés à sensibiliser au gaspillage alimentaire.
Une classe de seconde pro a réalisé 5 slams avec un musicien arrangeur, une classe de terminale STAV a conçu des slogans humoristiques et décalés et une classe d’élèves de 1ère et d’apprentis ont travaillé à la réalisation de films d’animation avec un metteur en scène.
La DRAAF Rhône-Alpes choisira les meilleurs supports de communication pour les diffuser dans les établissements agricoles de Rhône Alpes.
Le but est de diffuser des supports réalisés par des jeunes et par conséquent qui ont plus d’impacts sur leurs camarades.
Actions mises en place pour réduire les déchets de cantine
L’équipe de restauration a mené de nombreuses actions pour réduire la quantité de déchets en cuisine : diminution du poids de la miche de pain, de la taille des assiettes, ….
Certains plats non consommés sont donnés à la “Cantine Savoyarde” : une association pour les plus démunis. Enfin, les déchets organiques sont mis au méthaniseur de l’exploitation du lycée pour produire de l’énergie (chauffage des bâtiments et électricité).
Programme “la solution est dans l’assiette” : Fondation Goodplanet
A l’occasion de la conférence de Paris Climat 2015, la Fondation lance un programme de sensibilisation : « La solution est dans l’assiette ! ».
Il s’agit d’un livre électronique avec des portraits . 100 actions concrètes pour lutter contre le réchauffement climatique ont été retenues, dont notre action à Reinach.
Une élève de Terminale STAV, Mélanie Chavanon interviewée.
Ces initiatives, en plus du livre électronique, seront repris sur les réseaux sociaux, dans les médias ou encore lors d’évènements grand public.
Programme Good Planet
Vous pouvez retrouver notre action dans le livre électronique en p 282
D’autres articles rédigés par nos élèves en mars 2018
Toi tu gaspilles, nous on produit !