Il transforme la totalité du lait de l’exploitation, soit 300 000 l (son quota), principalement en Tomme de Savoie fermière au lait cru (IGP). La gamme est complétée par d’autres fromages (grosse tomme, gruyère, fromages blancs, sarvan), et commercialisée dans tous les circuits de distribution (vente directe, GMS, coopératives, fromagers et mandataires). Il doit devenir davantage, un lieu de ressources et de formation en fromagerie fermière, pour les Alpes du Nord. Chaque année, à l’automne, le Concours Général de la Tomme de Savoie, évènement majeur de la filière réservé aux professionnels, organisé par Savoicimes récompense les meilleures productions de l’emblème des Pays de Savoie. La Tomme de Savoie Reinach a remporté en 2008, 2009, 2010 le 1er prix et en 2011 le 3ème prix en catégorie fermière Les Tommes de Savoie sont jugées selon plusieurs critères très précis : La conformité au cahier des charges : forme, poids et aspect visuel (croûte et pâte). Qualités gustatives et olfactives, évaluation de la texture, au toucher et en bouche.